7 errores comunes al preparar café en casa (y cómo evitarlos)
Hacer café parece sencillo: agua caliente, café molido y listo. Pero si alguna vez has sentido que tu taza no tiene el sabor que esperabas —muy amarga, muy ácida o simplemente insípida— es probable que estés cometiendo uno de los errores más comunes.
La buena noticia: todos tienen solución. Aquí te contamos cuáles son y cómo evitarlos.
1. Usar café demasiado viejo
El error: Comprar café molido en el supermercado y dejarlo abierto por semanas.
La solución: Usa café fresco, de preferencia en grano, y consérvalo en un recipiente hermético, lejos de la luz y la humedad.
2. Molido inadecuado para el método
El error: Usar el mismo molido para todos los métodos (¡spoiler: no funciona!).
La solución: Ajusta el grosor del molido según el método:
Fino: espresso
Medio: V60, cafetera americana
Grueso: prensa francesa
Invertir en un buen molinillo ajustable hará una gran diferencia en el sabor de tu café.
3. Agua de mala calidad o temperatura incorrecta
El error: Usar agua del grifo con sabor a cloro o hervirla demasiado.
La solución: Usa agua filtrada o embotellada. La temperatura ideal está entre 90°C y 96°C. Si no tienes termómetro, espera 30 segundos después de hervir el agua antes de usarla.
4. No pesar el café ni el agua
El error: Preparar "a ojo" y esperar resultados consistentes.
La solución: Usa una báscula digital. Una proporción estándar es 1 g de café por cada 15–17 ml de agua. Esto te permite repetir resultados y ajustar según tu gusto.
5. No limpiar bien tus utensilios
El error: Dejar residuos de café en la prensa, el V60 o la cafetera.
La solución: Lava tus herramientas después de cada uso. Los aceites del café pueden acumularse y darle un sabor rancio a tu bebida.
6. No precalentar tus equipos
El error: Servir el café en tazas frías o usar filtros secos.
La solución: Enjuaga tu equipo (V60, prensa, filtros, etc.) con agua caliente antes de usarlo. Esto estabiliza la temperatura y evita sabores indeseados.
7. No adaptar la receta al tipo de café
El error: Usar la misma receta para todos los cafés.
La solución: Cada grano tiene un perfil distinto. Prueba cambiar el ratio, el tiempo o el tipo de vertido. Con café de especialidad, ajustar pequeños detalles puede resaltar sabores increíbles.
¿Cómo mejorar tu café desde hoy?
Compra café de calidad y fresco.
Usa el molido correcto para cada método.
Mide tus proporciones.
Cuida el agua.
Mantén tus utensilios limpios y precalentados.