Cold Brew: La revolución del café frío que todos quieren probar en 2025

En el mundo del café, cada año trae nuevas formas de disfrutar esta bebida milenaria. En 2025, la tendencia más fuerte es clara: el cold brew se ha convertido en el favorito de baristas, cafeterías de especialidad y, sobre todo, de los amantes del café que buscan sabor, frescura y suavidad. Pero ¿qué tiene de especial este método de preparación? ¿Cómo puedes hacerlo en casa? ¿Y qué accesorios necesitas para que quede perfecto? Aquí te lo contamos todo.

¿Qué es el cold brew y por qué está tan de moda?

El cold brew, o café de extracción en frío, es una técnica que consiste en infusionar café molido en agua fría durante un largo periodo de tiempo, usualmente entre 12 y 24 horas. El resultado es una bebida suave, menos ácida, con sabores más dulces y redondos, ideal para tomar sola o con hielo, y perfecta para climas cálidos.

En 2025, esta preparación ha ganado aún más popularidad gracias a su versatilidad, su perfil refrescante y a que cada vez más personas buscan formas alternativas de consumir café sin necesidad de calor.

Beneficios del cold brew

 1. Menor acidez: Ideal para quienes sufren de acidez o sensibilidad gástrica.

  2. Sabor más suave y dulce: El proceso lento extrae lo mejor del grano sin amargor.

  3. Más cafeína (sí, más): La extracción larga puede generar una bebida más       concentrada.

   4. Se conserva bien: Puedes tener tu cold brew listo en la nevera durante varios días.

   5. Es versátil: Puedes tomarlo solo, con leche, en cócteles o hasta con tónica.

¿Cómo hacer cold brew en casa?

Hacer cold brew es más fácil de lo que parece. Solo necesitas café de buena calidad, agua y un poco de paciencia. Aquí te dejamos una guía paso a paso:

Ingredientes:

100 g de café de especialidad, molido grueso (tipo prensa francesa)

1 litro de agua filtrada fría

Recipiente hermético o accesorio para cold brew

Paso a paso:

1. Muele el café: Usa un molido grueso. Esto evita sobreextracción y mantiene sabores limpios.

2. Mezcla con agua: En un frasco grande o recipiente para cold brew, mezcla el café con el agua.

3. Deja reposar: Cubre y deja en la nevera o a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.

4. Filtra: Usa un filtro de tela, papel o accesorio especializado para separar el café molido del líquido.

5. Sirve y disfruta: Puedes servirlo con hielo, leche vegetal o hacer un mocktail con tónica y rodaja de naranja.

Accesorios que necesitas:

Para mejorar tu experiencia y lograr un resultado profesional desde casa, te recomendamos estos accesorios esenciales:

Jarra para cold brew: Con sistema de filtro incorporado y capacidad de hasta 1L.

Molinillo manual o eléctrico: Para asegurar un molido adecuado y fresco.

Filtros reutilizables: De tela o acero inoxidable, ecológicos y fáciles de lavar.

Vasos térmicos o de vidrio: Para disfrutar tu cold brew con estilo.

Báscula digital: Para lograr la proporción perfecta de café y agua.

Tips extra para un cold brew de campeonato

Usa café de origen único y fresco para notar mejor los sabores.

Experimenta con diferentes tiempos de extracción: 12 h para sabores suaves, 18-24 h para más cuerpo.

Prueba mezclas especiales: un toque de canela, cáscara de naranja o vainilla natural en el reposo puede dar 

un twist delicioso.

Guarda tu cold brew en un envase hermético en la nevera hasta por 7 días.