Termómetro

Este termómetro de alta precisión te permite medir la temperatura del agua con exactitud, asegurando que se mantenga dentro del rango óptimo de 92-96°C para el café filtrado. Gracias a su clip ajustable, puedes sujetarlo a la jarra o hervidor sin esfuerzo.

🔧 Diseño resistente y fácil de usar

Fabricado en acero inoxidable, es duradero, resistente al calor y fácil de limpiar. Su dial analógico de lectura rápida te proporciona la temperatura en segundos, permitiéndote un mejor control en cada preparación.

Incluye un clip ajustable para sujetarlo a jarras de acero inoxidable o recipientes, permitiendo un monitoreo constante sin necesidad de sostenerlo. Su marcación clara y precisa facilita la lectura de la temperatura en todo momento.

1️⃣ Para café filtrado: Introduce el termómetro en el recipiente con agua y calienta hasta que alcance 92-96°C antes de verterlo sobre el café molido.

2️⃣ Para leche texturizada: Fija el termómetro a la jarra de acero y calienta la leche con el vaporizador hasta 55-65°C, evitando sobrecalentarla.

3️⃣ Retira el termómetro después de medir la temperatura y limpia con un paño húmedo para su próximo uso.

Receta: Café Filtrado con Control de Temperatura

🛒 Ingredientes:

✔ 20 g de café de especialidad colombiano (molienda media)

✔ 300 ml de agua filtrada

✔ Filtro de papel (según el método elegido: V60, Kalita, Chemex, etc.)

✔ Termómetro para café

✔ Dripper o método de filtrado

✔ Balanza y cronómetro (opcional, pero recomendado)

👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ Calienta el agua hasta alcanzar 92-96°C. Usa el termómetro para asegurarte de que la temperatura sea la adecuada.

🔥 Dato clave:

Temperaturas más bajas (~90°C) resaltan acidez y notas frutales.

Temperaturas más altas (~95-96°C) intensifican el cuerpo y dulzura.

2️⃣ Coloca el dripper sobre una taza o jarra y agrega el filtro de papel.

3️⃣ Enjuaga el filtro con agua caliente para eliminar residuos de sabor y pre-calentar el recipiente. Descarta el agua usada.

4️⃣ Agrega el café molido en el filtro y nivela la cama con suaves movimientos.

5️⃣ Preinfusión (Blooming):

Vierte 40 ml de agua (a 92-96°C) de forma uniforme sobre el café.

Espera 30-40 segundos para permitir que el CO₂ escape y se abran los sabores del café.

6️⃣ Vertido principal:

Vierte el resto del agua en movimientos circulares, lentamente y de manera controlada.

Mantén la temperatura estable con la ayuda del termómetro.

El tiempo total de filtrado debe estar entre 2:30 y 3:30 min.

7️⃣ Disfruta tu café: Una vez finalizada la extracción, retira el dripper y prueba tu café. Ajusta la temperatura en futuras preparaciones para encontrar el perfil de sabor que más te guste.

💡 Consejo:

Si el café tiene un sabor demasiado ácido, prueba con una temperatura más alta (94-96°C). Si es amargo o muy intenso, baja la temperatura a 90-92°C.

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Con esta receta, aprovechas al máximo el termómetro para café y controlas la temperatura para obtener una taza equilibrada y deliciosa. 🚀☕

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